- Pudding ("Molekularpudding"):
- Zutaten:
500 ml Milch
5 ml Sahne
1 Vanillezucker
1 gestr. TL Xanthan
1 gestr. TL Johannisbrotkernmehl
- Zubereitung:
Milch, Sahne und Vanillezucker leicht erwärmen und aufschlagen.
Xanthan und Johannisbrotkernmehl während des Schlagens hinzugeben.
Solange schlagen, bis eine festere Konsistenz erreicht wird.
Kalt stellen.
- Tipps und Tricks:
Mit dem Löffel in Nocken abstechen und dem Dessert hinzufügen.